Resep Kue Kering

Resep Kue Kering, Berbisnis Kue kering juga bagus and ok bangetz nie. Bukankah kita semua doyan makan, apa lg yang wenak-wenak. Seperti halny kue kering biasanya menjadi makanan kita sehari-hari. Apalagi di saat lebaran wah kue kering bertebara di rumah-rumah (Kertas kali yah bertebaran).

Berikut adalah resep kue kering, ada beberapa kue kering yng khas Indonesia. Cocok untuk Berbisnis kue ataupun untuk di santap sendiri.

Sagu Keju

Bahan – bahan :
Mentega 100 gram
Gula halus 100 gram
Kuning telur 1 butir
Putih telur 1 butir
Susu encer 25 ml
Keju parut 50 gram
Tepung sagu (sangrai 15 menit) 300 gram
Cara membuat :
~ Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit. Tambahkan telur. Kocok kembali selama 5 menit.
~ Tuang susu encer. Aduk rata.
~ Masukkan keju parut dan tepung sagu. Sebaiknya sagu sudah disangrai sehari sebelumnya supaya sudah dalam keadaan dingin.
~ Setelah rata, masukkan dalam kantong penyemprot. Semprot di atas cetakan yang sudah diolesi mentega.
~ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Kue Kering Tanpa Terigu

Bahan:
Tepung sagu tani/kanji/tepung tapioka 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju edam, parut 60g
Garam halus ½ sdt
Cara Membuat:
~ sangrai tepung sagu/kanji dengan api kecil selama 15 menit.
~ Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
~ Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
~ Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis.
~ Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kekcokelatan. Angkat, dinginkan. Kemas kue dalam stoples kedap udara.
Catatan : Gunakan sepuit bintang lubang besar agar adonan mudah keluar. Adonan juga bisa dicetak dengan cetakan tembak. Tambahkan sedikit santan jika adonan terlalu keras dan kurangi penggunaan santan jika adonan terlalu lembek saat di cetak.

Nastar

Bahan :
4 butir kuning telur
2 butir kuning telur untuk bahan olesan
½ kg mentega butter atau margarin
½ kg tepung terigu
100 gr gula halus untuk kue
300 gr gula pasir untuk selai
1 bungkus vanili
100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
50 gr kismis
1 buah nanas
1 potong kecil kayu manis
Cara membuat:
Selai
Nanas dikupas dan diparut
Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
Adonan
~ Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
~ Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
~ Masukkan parutan keju ke dalam adonan
~ Masukkan terigu dan vanili
~ Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
Kue
~ Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
~ Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
~ Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
~ Olesi permukaan kue dengan kuning telur
~ Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven
* Untuk 40 butir

Kue Kering Tiga Kacang

Bahan untuk 50 buah :
100 gr hazelnuts dan 50 gr mandel yang sudah ditumbuk
125 gr mentega atau margarin
100 gr gula palem (gula pasir biasa juga gpp)
1 bks vanila bubuk
150 gr terigu (Weizen-Vollkornmehl)
1/2 sdt garam
2 kuning telur
50 gr kacang tanah untuk hiasan
Cara membuat :
Gula dan mentega dimixer sampai creamy.
Lalu masukkan kacang yang sudah ditumbuk, tepung, garam dan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
Ambil adonan dan bulatkan sebesar kelereng, letakkan diatas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, letakkan setengah kacang diatasnya, lalu tekan dengan jari. Lakukan sampai adonan habis. Jarak antar kue tidak usah terlalu jauh karena jadinya tidak begitu ngembang.
Panaskan oven 175°C panggang kue kering selama 12 menit. Dinginkan di rak kawat.

Fudgy Chocolate Chip

Bahan – bahan :
Tepung terigu 100 gram
Bubuk kakao kualitas bagus 1/2 gram
Gula aren 1/2 gram
Mentega 90 gram
Cokelat (dark baking chocolate) 75 gram
Telur 2 butir
Chocolate chips 80 gram
Kacang almond / kacang tanah / kacang mente 50 gram
Cara membuat :
~ Siapkan kacang, cincang kasar.
~ Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
~ Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
~ Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
~ Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
~ Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
~ Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
~ Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
~ Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
~ Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
~ Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
~ Keluarkan kue dan biarkan dingin.
~ Kue siap disajikan.

Kue Kering Lidah Kucing

Bahan Kue Kering Lidah Kucing :
250 gram margarin
150 gram gula halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
250 gram tepung terigu
5 putih telur kocok hingga kaku
Cara membuat Kue Kering Lidah Kucing:
~ Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing, olesi dengan margarin, sisihkan
~ KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
~ Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
~ MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, panggang selama ~ Menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.
~ Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara

Kue Keju

BAHAN: adonan 1
200 Gr Tepung terigu
100 Gr Mentega 3 Sdm Gula halus
5 Sdm Susu cair
1/2 Sdt Garam
BAHAN : adonan 2
100 Gr Tepung terigu
100 Gr Korsvet/Mentega Putih
15 Buah pisang raja yang tua (Kukus dan potong sepanjang 5 cm)
Keju
Kuning telor untuk olesan
Cara :
~ Uleni semua adonan hingga lembut dan rata.
~ Bagi menjadi 25 bulatan yang sama besar
~ Ulangi cara diatas untuk adonan
~ Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan lalu letakkan satu bulatan adonan ditengahnya, tutup dengan sisa bulatan adonan yang masih ada sebagiannya
~ Ulangi cara ini untuk semua bulatan adonan hingga selesai
~ Giling dan pipihkan adonan, letakkan pisan dan keju ditengahnya, bungkus bentuk bulat telor, olesi atasnya dengan kuning telor.
~ Ulangi cara ini hingga adonan habis dan selesai
~ Panggang dengan oven dalam panas sedang 160-180 derajat selama 30 menit
~ Setelah selesai setelah kue kecoklat2an, angkat dan olesi dengan mentega dipermukaannya
||||||||||||||||||||||||||\

Resep Kue Cubit Enak

Bahan kering:
-> Tepung terigu protein sedang: 120 gram.
-> Gula pasir: 100 gram.
-> Tepung kanji: 2 sendok makan.
-> Soda kue: 0,125 sendok teh.
Bahan basah:
-> Telur ayam: 2 butir.
-> Air putih: 4 sendok makan.
-> Margarin: 50 gram, dilelehkan.
Bahan pelengkap:
-> Selai cokelat
-> Meises.
-> Cokelat keping.
-> Sukade
Cara Membuat Kue Cubit Enak :
-> Masukkan telur ayam & gula pasir dalam wadah, kocok dgn menggunakan mixer hingga tercampur rata, turunkan kecepannya. Sedikit demi sedikit, tambahkan campuran tepung terigu, tepung kanji, & soda kue yang sudak dicampur rata, kocok hingga tercampur rata, matikan mixer.
-> Tuangkan margarin leleh & air putih, aduk perlahan hingga tercampur rata & membentuk adonan yang kental.
-> Panaskan wajan cetakan (lapisi dgn besi agar wajan tak langsung terpapar api kompor), oles dgn mentega agar tak lengket.
-> Tuangkan adonan kue cubit secukupnya, tutup, masak kue cubit hingga setengah matang dgn api kecil.
-> Buka penutupnya, taburkan bahan pelengkap secukupnya, tutup kembali, masak kembali dgn api kecil hingga matang, angkat.
-> Letakkan di wadah saji, kue cubit yang empuk & sederhana ini siap dihidangkan.

Resep Kue Lapis Tepung Beras Enak

Bahan Kue Lapis:
-> 300 gram tepung beras
-> 150 gram tepung kanji
-> 800 ml santan kental
-> 1 sendok teh garam
-> 2 lembar daun pandan, ikat
-> 350 gram gula pasir
-> 1 1/2 sendok makan margarin
-> Secukupnya pewarna makanan Kuning muda
-> Secukupnya pewarna makanan hijau
-> Secukupnya pewarna makanan Coklat
Cara membuat Kue Lapis Tepung Beras Enak:
-> Pertama anda masak santan juga garam dan daun pandan, diaduk aduk hingga mendidih. Angkat, saring
-> Kemudian panaskanlah kembali diatas api kecil, lalu masukkan gula pasir dan juga margarin, Aduk aduk hingga gula larut, angkat.
-> Selanjutnya diwajan lain campurkan jadi satu tepung beras dan tepung kanji.
-> Lalu tuang santan hangat tadi ke dalamnya, lalu aduk aduk hingga menjadi adonan kue lapis yang licin. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian (untuk pewarnaan)- Sekarang berilah dua tetes pewarna yang berbeda-beda pada setiap adonan kue dan aduk rata.
-> Ambil loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan tuang kira-kira 100 ml adonan kuning muda dan kukus 10 menit.
-> Kemudian anda lanjutkan dengan adonan hijau dan Coklat, kukus lagi selama 30 menit, angkat dan biarkan dingin.

Resep Kue Kering Coklat Chip Renyah dan Enak

Bahan 1
-> 150 gram gula, haluskan sehingga menjadi tepung
-> 1/4 sendok teh garam halus
-> 75 gram margarin
-> 150 gram mentega
Bahan 2
-> 4 sendok teh krim kental
-> 3 telur, ambil kuningnya saja
Bahan 3
-> 40 gram maizena
-> 300 gram tepung terigu
-> 200 gram chocolate chips
-> 3/4 sendok teh baking powder
Cara Membuat Kue Kering Coklat Chips Cream Cookies
-> Campurkan bahan 1 sampai rata, lalu kocok sekitar 1 menit.
-> Masukkan bahan 2 lalu kocok kembali sampai semua bahan menyatu.
-> Anyak bahan 3 selain chocolate chips, lalu masukkan anyakan kedalam adonan.
-> Masukkan chocolate chips, aduk lagi sampai merata.
-> Siapkan loyang, olesi dengan margarin.
-> Bentuk adonan.
-> Masukkan dalam oven 25 sampai 30 menit. suhu 160 derajat celsius.
-> Angkat, biarkan hingga dingin, masukkan dalam wadah tertutup rapat.

Resep Kue Lumpur yang Lembut dan Harum

Bahan:
-> 500 gr tepung terigu Segitiga Biru
-> 250 gr kentang yang dikukus dan dihaluskan
-> 850 ml santan cair
-> 250 gr margarine yang dicairkan
->-> 4 butir telur ayam
-> 250 gr gula pasir
-> ½ sdt garam
-> ½ sdt vanili
-> daging dari1 buah kelapa muda
-> kismis secukupnya
Cara membuat Kue Lumpur :
-> Dalam wadah, campurkan telur, gula dan vanili lalu kocok hingga rata selama 10 menit.
-> Kemudian masukkan kentang dan aduk kembali hingga rata.
-> Jika sudah, campurkan terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk hingga rata.
-> Kemudian, tuang santan, garam, dan margarine cair lalu aduk kembali hingga rata.
-> Panaskan cetakan khusus kue lumpur dan olesi dengan margarin.
-> Setelah panas, tuang adonan dalam cetakan dan masak selama 1-2 menit.
-> Tambahkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur yang setengah matang dan masak kembali selama 2-3 menit atau hingga bagian atas kue sudah mulai padat.
-> Angkat, lalu sajikan.
Tips Membuat Kue Lumpur:
1.-> Saring adonan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
2.-> Cetakan kue lumpur dapat diganti dengan cetakan cup cake dan dipanggang dalam durasi waktu yang sama.

Resep Kue Lidah Kucing Rainbow

Bahan lidah kucing rainbow:
-> 150 gr @ 1sdt margarine
-> 100 gr butter
-> 200 gr gula halus
-> 100 ml putih telur
-> 1 sdt vanilli essence
-> pewarna makanan : merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, serta ungu.
-> bahan (diayak menjadi satu) :
-> 200 gr tepung terigu protein rendah
-> 50 gr maizena
Cara membuat Resep Kue Lidah Kucing Rainbow Pelangi Enak dan Renyah :
-> Kocok margarine, mentega serta gula sampe lembut, putih serta mengembang. masukkan putih telur serta vanila sembari terus dikocok hingga menyatu.
-> Masukkan campuran tepung sembari diaduk hingga rata. untuk jadi 6 adonan sama rata sesudah itu tambahkan masing-masing pewarna.
-> Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya selebar 1cm. spuit diatas loyang lidah kucing cocok susunan warna pelangi.
-> Oven sehingga tepinya kering kuning kecoklatan. keluarkan dari loyang biarkan hingga dingin. simpan di toples kedap udara.